Κέικ λεοντόψαρου και σολομού
14 Νοεμβρίου, 2020
Λεοντόψαρο με κρούστα παρμεζάνας σε σπανακόρυζο και σάλτσα λεμονάδας με αντζούγιες
14 Νοεμβρίου, 2020

Λεοντόψαρο Coulibiac - από τον εκτελεστικό σεφ Παναγιώτη Παπακώστα («The Golden Bay Beach Hotel»)

Συστατικά:
400 γρ. λεοντόψαρο
4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
100 γρ. μπεσαμέλ
4 βραστά αυγά
80 γρ. σπανάκι blanch
Σφολιάτα
Αλάτι και Πιπέρι

Εκτέλεση:
Φτιάξτε ένα σάντουιτς με τα πιο πάνω υλικά βάζοντας το ψωμί, τη μπεσαμέλ, το λεοντόψαρο, το σπανάκι, τα αυγά και τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα. Βάλτε το στον καταψύκτη για μερικές ώρες. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε σφολιάτα και ψήστε το στους 180 °C για 30 λεπτά.

Λεοντόψαρο Coulibiac - από τον εκτελεστικό σεφ Παναγιώτη Παπακώστα («The Golden Bay Beach Hotel»)

Συστατικά:
400 γρ. λεοντόψαρο
4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
100 γρ. μπεσαμέλ
4 βραστά αυγά
80 γρ. σπανάκι blanch
Σφολιάτα
Αλάτι και Πιπέρι

Εκτέλεση:
Φτιάξτε ένα σάντουιτς με τα πιο πάνω υλικά βάζοντας το ψωμί, τη μπεσαμέλ, το λεοντόψαρο, το σπανάκι, τα αυγά και τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα. Βάλτε το στον καταψύκτη για μερικές ώρες. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε σφολιάτα και ψήστε το στους 180 °C για 30 λεπτά.

Από τον εκτελεστικό σεφ Παναγιώτη Παπακώστα – «The Golden Bay Beach Hotel»



Ελληνικα